WellCareMedicalCentre.com

Dobra sladoled, sredstvo proti ognju

Po podatkih raziskovalnega inštituta od led Italian v času poletne sezone, za 3 od 100 Italijanov, tudi sladoled nadomesti kosilo. To je zato, ker sladoled je a sveže prigrizke in Hitro , ki lahko uživajo v hoji, in hkrati hranljiva , vendar lahek .

sladoled res je jedel vse leto, ampak poleti je seveda porabi v večjih količinah.
Italija na prvem mestu v EU za porabo sladoled (4 kg na prebivalca); Poleg velike proizvodnje industrijskega sladoleda se je razvila tudi izjemna proizvodnja obrtni sladoled . Podatki Istat sporoči, da je 58% od porabljenega izdelek kupili v obrtnih delavnicah.

Pomembno je, da so potrošniki obveščeni o kot in za varnost proizvodov .

Ko vas govori domačega sladoleda treba upoštevati sestavine, izgledom ali kremnost, teksturi, zgradbi, organoleptične lastnosti, hranilno vrednost in higiene.
» sladoled je narejen iz mleka, jajca, sladkor , voda, sadje, arome, emulgatorji, stabilizatorji, čokolada, smetana, itd, delali skupaj in primerljivi in ​​skladni za zamrzovanje in zložljive, z vključitvijo zraka - pravi dr Allegra - se običajno uporablja industrijsko proizvedeno mleko, sveže pasterizirano, UHT ali v prahu, vendar na ozemlju ASL NO so povezana tudi nekaj sladoled na kmetijah, ki uporabljajo mleko njihovih živali za proizvodnja sladoleda ".

Dejstvo, da v kv este majhno plovilo dejansko uporablja surovino zelo občutljivo kot surovo mleko ne predstavlja nobene nevarnosti za potrošnika, saj je proizvodnja procesa sladoled je povezano s procesom pasterizacije, ki zagotavlja odpravo vseh Bakterije prisotne, da ne omenjam, da so veterinarske službe v postopku strog preverite proizvajalci mlečnih živali, njihovo molžo in vseh nadaljnjih postopkih.

v jajca , da so v večini primerov pasterizirano jajca ali v obliki prahu, če pa sladoled raje uporabil sveža jajca, izvirati iz ribogojnic in nadzorovano pakirni centri, tudi luščenje jajca je treba izvesti ob različnem času ali v različnih laboratorijskih sektorjih v izogib kontaminacije . Ne smete uporabljati jajca družinske kmetije .

Orodje sadje lahko kul ali zamrznjena glede na sezono in okusov, toda tudi v tem primeru mora biti vedno izdelkov iz uradnih kanalov oskrbe.

še malo znanega potrošniki so sestavljene sestavine, tako imenovani pol .

v sladoled Spojina sestavine prihajajo iz "je treba ohraniti surovine, njihovo funkcijo veziv, zmanjšanje časa priprave in higienske garancije. Trenutno razpon polizdelkov je širok in pester in omogoča obrtnik sladoled za kavo izpolniti številne potrebe, ki se spreminjajo, odvisno od okusov potrošnikov in sezon .

V pripravi domač sladoled je bistvena uporaba stabilizatorje, gostila in emulgatorjev, ki vplivajo na mikrostrukturo sladoleda in prispevajo k fizikalno-kemijske stabilnosti končnega izdelka.

Drugo vrsta sestavljenih sestavin je predstavljena z aromatičnimi ali aromatičnimi pastami. Ti vključujejo konvencionalne paste ogrščice , kot so čokolada, lešnik, pistacija, mandljev, temveč tudi tiste, ki se uporabljajo za najbolj izvirnih okusov, kot so tiramisu, mascarpone, jogurt, dokler ne pridete do izbire sadnih zastojev vsakega okusa.

Na splošno lahko rečemo, da bi bilo dobro sladoled imajo videz in površino nemoten čeprav nekoliko porozni , naravne in vabi barve, svežega okusa in zlahka identificirati. So se izogniti sladoledov z grobo in zrnat in barve preveč lit .

I organoleptične lastnosti , v zvezi z osebnim sfero, okus, vendar pogoja privolitev ali zavrnitev s strani kupca.

sladoled mora biti popolna hrana in uravnoteženo v prehranskih vidikov in ne smejo imeti kontraindikacij (npr ne bi smelo biti preveč maščob) .

v dobrem sladoledu moramo našli. vodo, ogljikovi hidrati, lipidi (živalske ali rastlinske maščobe), proteini, minerali in vitamini

še en vidik, ne gre podcenjevati, je " higiena hrana , ker skozi proizvodnjo je pravilna in natančna higiene bomo zagotovili varnost potrošnika.
preverjanje skladnosti s higienskimi standardi, je eden od najbolj izpostavljene točke preverjanja, ki se izvajajo z SIAV in iz Sian

v skladu z novimi pravili . ig paket Hijene tudi domače saloni sladoled lahko zagotovi del svojega izdelka z drugimi drobno ali restavracije, pod pogojem, da se take dejavnosti lokaliziran v isti pokrajini ali v sosednjih deželah in prevoz se opravi s sredstvi, ki omogočajo, da se ohrani sladoleda do temperatura - 18 ° C

Glej Tudi