WellCareMedicalCentre.com

Obrtnika ali industriji: vrste sladoleda

Začetki

Sladoled Sladoled je živilo pridobljeno s pomočjo različnih sestavin v obliki zmesi

, sprejme šele v trdnem stanju ali zamrzovanje in testeno za simultano vznemirjenost, ki je v času hlajenja, vam omogoča, da se vključi zraka v tekočo maso
začetki segajo v nekdaj.., ker človek skušal piti kaj se osvežilne
sprva je bil sorbet sestavljena iz snega in sadnega soka ali vina, , ki je bila ponujena v Mezopotamiji, v starem Rimu in starega Egipta, so gostje na bankete in v tej obliki je prišel do šestnajstega stoletja. Da postane kremasta, sladoled ni bilo do osemnajstega stoletja, ko so bile uvedene v receptov, mleko, jajca in med.
sladoled je del velike italijanske tradicije , v zadnjem času pa je bila prav tako predelali, da izpolnjujejo najbolj raznolike potrebe. Zdaj, v resnici pa so sladoled z jogurtom, soje in nizkokalorična, ali za tiste, ki imajo alergije na mleko ali pa preprosto želijo, da ostanejo v liniji. Druga razlika je mogoče najti med umetniškimi in industrijskimi sladoledi. Prvi imajo 50% -70% zraka, industrijski pa skoraj dvakrat; V resnici so bolj kremast

domačega sladoleda in industrijske sladoled. razlike

S stališča obdelave, ter izdelave, prisotni na trgu dveh različnih sort: sladoled in sladoled . industrijski
glavna značilnost domačega sladoleda je uporaba svežih surovin; so podane druge razlike od industrijske:
od vsaj količino maščob : 6-10% Obrtnika proti 8-12% v industrijskem vsebnost
& bull; od manjšo količino zraka : maks. 35% v primerjavi z 70% obrtne industrialca
V resničnem domačega sladoleda, tudi večje koncentracije sestavina je mleko, je ta vsaj 60%, čemur sledijo sladkorji, prisotni v odstotkih v območju od 14 do 24%, včasih pa tudi jajčni rumenjak kokoši. Prav tako se lahko odkrijejo tudi z določeno frekvenco tudi prisotnost posnetega mleka v prahu, da se zagotovi ustrezno količino beljakovin suhe snovi mleka, zlasti pomembno za stiskanje v strukturi.
Vse te snovi so komponente baze, na katerega sta dodali nekatere dodatke vključno gumi rožičevca kot zgoščevalo, da dobimo kremno kakovost ledu.
različni okusi nato dobljen z dodajanjem nadaljnjih sestavin, kot so kreme, sadne pulpe, čokolado ali karkoli drugega. Ti so na voljo za prodajo celo sladoled brez mleka sadje in jajca značilna zato nižje kalorij, ampak tudi manj kremast.
Najbolj razširjena voda sladoled je sadni sorbet, hladno sladica brez maščob in laktoze, v kateri so odsotne mleka in njegovih derivatov.
Pomožne snovi so sadje, prisotna v nihajočem razmerju od 25 do 60% celotne mase in dodanih sladkorjev, prisoten v deležu 25%.
gumb industrijski sladoled nastaja običajno več mesecev, preden se porabi, s pripravki in sestavine, kot so mleko v prahu, koncentrirane sadne sokove, kot tudi dodatke, kot so barvila, emulgatorje, stabilizatorje in arome
Tovrstna sladoleda se imenuje tudi . prepihani za vstop uvedena v odstotku 100-130% zraka med korakom hlajenje, ki omogoča, da se naprava lahko mehka in lahka.
Poraba pojavlja tudi v območjih, oddaljenih od proizvodnih mestih, tako da se porazdelitev sladoled industrijsko, kot bistven pogoj, zahteva podporo organizacije, ki zagotavlja učinkovito in neprekinjeno hladno verigo.
V proizvodnem procesu je zmrzovanje, ki omogoča preoblikovanje tekoče mešanice v sladoled z delovanjem mraza, vnosa zraka in neprekinjenega mešanja: sladoledi kot je ta "mantecati" Ti so na voljo za prodajo potrošnikom v klasični stožca, v skodelice ali v skodelice ali na majhnem letve.
Glavne vrste so sadje, vključno sorbet, kreme, zabaglione in jogurt.
V prvi razvrstitvi po uporabljenih sestavin, se sladoledi razdeljena na:
sladoled s smetano mleka , če so sestavni deli, razdeljeni v navedenih razmerjih:
  • mleko ali njihovih derivatov prisoten vsaj 7% maščobe,
  • Vse «8% nemastnega suhega,
  • na 13% sladkorja,
  • na 32% skupne suhe snovi
sladoled Mleko , ki vsebuje 32% skupne suhe snovi;.
sadni sladoled v , če so sestavljeni iz:
  • sadje prisotnih vsaj 15%, ki pade na 10% za agrume,
  • sladkorje, 18%
  • ostanek skupni suhi do 28- 31%


sladoled hranilne vrednosti

krema je glukoze hrana , zelo prebavljiva, zelo kalorična, čeprav označen s precej nizko indeks sitosti.
Ta značilnosti, ki se obravnavajo posamično in kot celota, uvrstijo med to kategorijo živil, katerih porabo je treba natančno oceniti. Če jedo prostovoljno, pogosto pozabiti na visoki, kar je precej težko v učinkih: dva sladoled funt, ki je preprost smeti, vsebujejo 300 do 500 kalorij. Obrok ali skoraj
Fior di Latte sladoled čokoladni sladoled na Fior di Latte sladoleda
užitnega dela 100g.100g.100g.
kcal 216 gr.179 gr.416 gr.
protein živalski i 3 gr.3 gr.0 gr.
rastlinskih beljakovin 3 gr.0 gr.28 gr.
Ogljikovi hidrati 27 gr.24,7 gr.55 gr.
masti 11 gr.8 gr.10 gramov.
vlakni 0,9 g.0,5 g.10 gramov.
Železo 109 mg.110 mg.0 mg.
nogomet 109 mg110 mg.0 mg.
vitamin C 2 mg1 mg.0. mg
Glej Tudi