WellCareMedicalCentre.com

Uživanje v ulici: skrite nevarnosti ulične hrane

Orodje ulice hrana je zelo modna. Kuharski kuharji in turistični popotniki potujejo po vsem svetu v iskanju najboljših predlogov ulic na svetu. In tisto, kar je do nedavnega je bilo le - slaba - hrana navada (dirke jedo hot dog kupili na ulici), se obrača počasi v nov trend svetovne gastronomije

Ampak, če imate radi <. ulica hrano pozornost na nevarnosti, ki se lahko skrivajo v notranjosti ploščo sprejeti stojnico : strokovnjaki oddelka za veterinarskega javno zdravje in inštituta za varnost hrane za zdravje (ISS), je pred kratkim izvedla toksikološke in mikrobiološka analiza številnih vzorcev živil, pripravljenih za ceste in rezultati se ne sme podcenjevati

Insekticidi, pesticidi, antibiotiki in razkužila. dejavnike tveganja, kemične strupenosti so številni. Kot raziskovalci pojasnjujejo v reviji Hrana in kemijsko toksikologijo tvegate treba obravnavati ne le z neprijetne motnje prebavil , vendar s pravim zastrupitve.

Kaj so vzroki ta potencialna nevarnost ulične hrane? Lokacija je prvi dejavnik tveganja. Pogosto stojnice in kramarjev nameščene na ulicah, na najbolj obremenjenih mestih v bližini postaj in pomembnejših sklepov, da se zagotovi čim večjo prepoznavnost, vendar je to izpostavlja hrano različnih onesnaževal zraka elementov.

Gospodarska element igra pomembno vlogo. Za zagotovitev poceni cene surovine so lahko slabe, ribe lahko prihajajo z onesnaženih območij in meso je slabe kakovosti. Poleg tega je v nekaterih primerih omogoča široko uporabo razkužil in insekticidov za odpravo slabe higienske razmere ali barvil za izboljšanje videza proizvodov.

Končno nekaj kuhanju tipična ulica hrana je nezdrava : žar lahko prednost prisotnosti policikličnih aromatskih ogljikovodikov, ali prepražimo škrobnih živil povzroči povečanje akrilamida

Kako biti prepričani, da hrana kupil na ulici ne predstavlja nevarnosti za zdravje

tu.? nekaj nasvetov raziskovalcev ISS: kupiti hrano, ki ni iz stojnic na prostem, ampak na mestih, zaprtih in zaščitenih pred atmosferskimi onesnaževali; poskrbite, da je prostor za kuhanje in priprava hrane čist in oddaljen od trdnih in tekočih odpadkov; hrano je treba zaščititi in pokriti; poskrbite, da ima trgovec čisto pitno vodo in ne uporablja umazane vode.

Glej Tudi