WellCareMedicalCentre.com

Ohratoksinov

Orodje ohratoksinov Sem skupina s strukturno sorodnih presnovnih proizvodov nekaterih strupenih gob kot Penicillium verrucosum in L ' Aspergillus ochraceus ; Občasno lahko izoliramo tudi z zelo pogosti vrste, kot so L ' Apsergillus Niger .

Orodje ohratoksina A (OA) je glavni mikotoksinov skupine ohratoksinov in eno samo pomena toksikologijo.

ohratoksina A najdemo običajno v žita, oljnice, v zeleni kavi, vinu, piščančje meso, stročnice, začimbe, piva, kakava. Žitarice so glavni vir okužbe (50%).

Proizvodnja ohratoksina A je odvisna tako od " okolice da procesi (vremenskimi razmerami, prekomerno skladiščenje, prevoz postopke za kuhanje, fermentacija, itd).

ohratoksina A je nefrotoksičnega , hepatotoksičen, teratogen in imunotoksičnost za mnoge živali in vzrokov ledvičnih tumorjev in jetrne pri miših in podganah. Za je človek razvrščeni po IARC (Mednarodna agencija za raziskave raka) v skupino 2B, da mogoče rakotvorna za človeka .

Glede na nefrotoksicnosti gumb Ohratoksin a je bil povezan s tako imenovano nefropatijo Endemic Balkana, hude bolezni ledvic ljudi jugovzhodne Evrope (Bosna, Hrvaška, Bolgarija in Romunija).

toksičnost je odvisna od presnove z citokroma P450 . Najvišja dopustnega dnevnega vnosa se šteje 0,1 mikrogramov / kg (FAO / WHO).

Orodje znanstveni odbor za hrano (SCF) je poudarjeno, da je dnevna izpostavljenost Ohratoksin je treba vzdrževati pri vrednostih pod 5 ng / kg telesne mase.

Dr. Alessandro Barelli
direktor odgovoren Medicinska Enostavno Struktura
Klinična toksikologijo (UOS)
Gemelli Hospital

Glej Tudi